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Penne rigate

Penne rigate

Penne rigate di semola di grano duro.

Grano di nostra produzione coltivato senza glifosato.

Le “penne” chi non le conosce?

Uno dei pochi formati di pasta di cui si conoscono le origini. Nasce a Genova nel 1865 da Giovanni Battista Capurro, il quale brevettò una macchina capace di tagliare in questa forma la pasta fresca senza schiacciarla.

Vengono cotte tradizionalmente al dente e condite con salse o sughi, tipicamente all’arrabbiata, oppure con la salsa di pomodoro. Grazie alla sua forma riesce a trattenere all’interno il sugo e le penne rigate permettono di trattenerlo ancor di più.

Trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo le permette di resistere a lunghe cotture mantenendo elasticità e tenacia. Inoltre, grazie alla sua rugosità riesce a catturare tutti i tipi di condimenti ma soprattutto non lascia sfuggire i sapori.

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Penne rigate

SKU PC-10 Categories , Tag

Descrizione

PENNE RIGATE

La materia prima delle penne rigate del Granaio Pugliese è il grano duro 100 % italiano di nostra produzione.

Il nostro grano è coltivato senza aggiunta di glifosato.

Inoltre, grazie alle condizioni climatiche della daunia, e alla rotazione delle colture, riusciamo a garantire l’assenza del DON, una micotossina che attacca le piante ed è dannosa per l’uomo.

La lavorazione...

Tutta la pasta di Granaio Pugliese è trafilata in bronzo ed essiccata lentamente fino a 48 ore a basse temperature.

La trafilatura in bronzo è una tecnica tipicamente artigianale dove l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione o compressione tramite una ” filiera “con fori e dimensioni diverse a seconda del formato di pasta.

La pasta trafilata in bronzo è caratterizzata da una notevole rugosità porosità, oltre che da una colorazione opaca e grezza, che trattiene meglio i condimenti.

La pasta Granaio Pugliese quindi, è essiccata lentamente a bassissime temperature 37°/38°. Questo procedimento, permette alla pasta di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti. Infatti, favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nelle materie prime. Tutto ciò, si rivela fondamentale tanto per una dieta sana quanto per la digeribilità della pasta stessa.

Inoltre, tutti i nostri prodotti sono confezionati con buste totalmente biodegradabili e compostabili.

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg
Ingredienti

Semola di grano duro, Acqua

Minuti di cottura

9-11 minuti

Paese origine grano

Italia-Puglia-Agro Rocchetta Sant'Antonio

Paese molitura grano

Italia

Dichiarazione nutrizionale per (valori medi)

100 grammi

Valore energetico

1440kj/340kcal

Grassi

0.73 grammi

Acidi grassi saturi

0.10 grammi

Carboidrati

71.70 grammi

Di cui zuccheri

2.40 grammi

Fibre

1.90 grammi

Proteine

13.00 grammi

Sale

0.012 grammi

Allergene

Contiene glutine

Ragione Sociale e indirizzo operatore

DI STEFANO ROSA, C/SO DAUNO IRPINO, 36 – 71020 ROCCHETTA S. ANTONIO (FG)

Stabilimento di produzione

Prodotto e confezionato nello stabilimento di Acerenza (PZ), Contrada Pipoli, snc – Dlgs 15 settembre 2017 , n. 145

Pack

L'indicazione sulla confezione "BIODEGRADABILE E ECOSOSTENIBILE" è riferita esclusivamente all'imballaggio e non al prodotto contenuto.

Scadenza

14/10/22

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