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Paccheri

Paccheri

Paccheri di semola di grano duro.

Grano 100% italiano.

paccheri erano considerati la “pasta dei poveri” perché, essendo molto grandi, ne bastavano pochi per riempire il piatto.

Presenta una consistenza ruvida e porosa che gli permette di assorbire al meglio i condimenti.

Quando vengono serviti con un buon sugo rosso nel piatto, emettono un particolare suono che somiglia a quello di uno “schiaffo”, da qui nasce il nome di  “pacchero”.

Trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo le permette di resistere a lunghe cotture mantenendo elasticità e tenacia. Inoltre, grazie alla sua rugosità riesce a catturare tutti i tipi di condimenti ma soprattutto non lascia sfuggire i sapori.

2,503,00

Paccheri

SKU PC-07 Categories , Tag

Descrizione

PACCHERI

La materia prima dei paccheri del Granaio Pugliese è il grano duro 100 % italiano. Una volta “impastata” con l’acqua purissima delle nostre colline è pronta per essere lavorata secondo le migliori tradizioni artigianali.

La lavorazione...

Tutta la pasta di Granaio Pugliese è trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

La trafilatura in bronzo è una tecnica tipicamente artigianale dove l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione o compressione tramite una ” filiera “con fori e dimensioni diverse a seconda del formato di pasta.

La pasta trafilata in bronzo è caratterizzata da una notevole rugosità porosità, oltre che da una colorazione opaca e grezza, che trattiene meglio i condimenti.

La pasta Granaio Pugliese quindi, è essiccata lentamente a bassissime temperature 37°/38°. Questo procedimento, permette alla pasta di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti. Infatti, favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nelle materie prime. Tutto ciò, si rivela fondamentale tanto per una dieta sana quanto per la digeribilità della pasta stessa.

Inoltre, tutti i nostri prodotti sono confezionati con buste totalmente biodegradabili e compostabili.

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg
Ingredienti

Semola di grano duro, Acqua

Minuti di cottura

10-12 minuti

Paese origine grano

Italia

Paese molitura grano

Italia

Dichiarazione nutrizionale per (valori medi)

100 grammi

Valore energetico

1440kj/340kcal

Grassi

0.73 grammi

Acidi grassi saturi

0.10 grammi

Carboidrati

71.70 grammi

Di cui zuccheri

2.40 grammi

Fibre

1.90 grammi

Proteine

13.00 grammi

Allergene

Contiene glutine

Ragione Sociale e indirizzo operatore

DI STEFANO ROSA, C/SO DAUNO IRPINO, 36 – 71020 ROCCHETTA S. ANTONIO (FG)

Stabilimento di produzione

Prodotto e confezionato nello stabilimento di Acerenza (PZ), Contrada Pipoli, snc – Dlgs 15 settembre 2017 , n. 145

Pack

L'indicazione sulla confezione "BIODEGRADABILE E ECOSOSTENIBILE" è riferita esclusivamente all'imballaggio e non al prodotto contenuto.

Scadenza

25/02/23

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