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Calamarata liscia

Calamarata liscia

Calamarata liscia di semola di grano duro.

Grano 100% italiano.

La calamarata è un formato di pasta tipico della zona partenopea. Il suo nome fa riferimento al condimento più usato con questo tipo di pasta, i calamari. Infatti, ricorda la forma dei calamari tagliati ad anelli. La naturale rugosità dovuta alla trafilatura al bronzo è l’ideale per realizzare deliziosi piatti a base di frutti di mare o sughi della tradizione italiana.

Trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature. Questo le permette di resistere a lunghe cotture mantenendo elasticità e tenacia. Inoltre, grazie alla sua rugosità riesce a catturare tutti i tipi di condimenti ma soprattutto non lascia sfuggire i sapori.

2,492,99

Calamarata liscia

SKU PC-11 Categories , Tag

Descrizione

CALAMARATA LISCIA

La materia prima della calamarata liscia del Granaio Pugliese è il grano duro 100 % italiano. Una volta “impastata” con l’acqua purissima delle nostre colline è pronta per essere lavorata secondo le migliori tradizioni artigianali.

La lavorazione...

Tutta la pasta di Granaio Pugliese è trafilata in bronzo ed essiccata lentamente a basse temperature.

La trafilatura in bronzo è una tecnica tipicamente artigianale dove l’impasto di semola e acqua viene fatto passare per estrusione o compressione tramite una ” filiera “con fori e dimensioni diverse a seconda del formato di pasta.

La pasta trafilata in bronzo è caratterizzata da una notevole rugosità porosità, oltre che da una colorazione opaca e grezza, che trattiene meglio i condimenti.

La pasta Granaio Pugliese quindi, è essiccata lentamente a bassissime temperature 37°/38°. Questo procedimento, permette alla pasta di preservare tutti i valori nutrizionali degli ingredienti. Infatti, favorisce il totale mantenimento delle proteine, degli antiossidanti, delle fibre e degli amminoacidi presenti nelle materie prime. Tutto ciò, si rivela fondamentale tanto per una dieta sana quanto per la digeribilità della pasta stessa.

Inoltre, tutti i nostri prodotti sono confezionati con buste totalmente biodegradabili e compostabili.

Informazioni aggiuntive

Peso0,5 kg
Dichiarazione nutrizionale per (valori medi)

100 grammi

Valore energetico

1440kj/340kcal

Ingredienti

Semola di grano duro, Acqua

Minuti di cottura

14-16 minuti

Paese molitura grano

Italia

Paese origine grano

Italia

Grassi

0.73 grammi

Acidi grassi saturi

0.10 grammi

Carboidrati

71.70 grammi

Di cui zuccheri

2.40 grammi

Fibre

1.90 grammi

Proteine

13.00 grammi

Sale

0.012 grammi

Allergene

Contiene glutine

Ragione Sociale e indirizzo operatore

DI STEFANO ROSA, C/SO DAUNO IRPINO, 36 – 71020 ROCCHETTA S. ANTONIO (FG)

Stabilimento di produzione

Prodotto e confezionato nello stabilimento di Acerenza (PZ), Contrada Pipoli, snc – Dlgs 15 settembre 2017 , n. 145

Pack

L'indicazione sulla confezione "BIODEGRADABILE E ECOSOSTENIBILE" è riferita esclusivamente all'imballaggio e non al prodotto contenuto.

Scadenza

16/12/22

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